Sklep internetowy z azjatyckimi skladnikami

Sos sojowy – przyprawa fermentowany, wytwarzany z ziaren soi, prażonego ziarna ryżu albo pszenicy, wody tudzież soli. Jest owo jedna spośród najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej, w tej chwili w użyciu także w kuchniach tradycji zachodniej. Ziarno soi jest mielone a gotowane spośród prażonym ryżem czy też pokruszoną pszenicą natomiast po pewnym czasie mieszane z grzybami kōji (Aspergillus oryzae bądź A. sojae) i podobnymi mikroorganizmami. Po dwuletniej fermentacji otrzymuje się ciemną, przezroczystą, aromatyczną ciecz, którą poddaje się filtracji. W stosunki od momentu kraju pochodzenia, szczegółów receptury oraz dodanych przypraw przyprawa nabiera różnej konsystencji a smaku. W kuchni chińskiej jest gęsty oraz słony, indonezyjskiej – cienki natomiast słodki, japońskiej – bardzo luźny tudzież słony. Sos sojowy jest jednym spośród najdawniej znanych sosów przyprawowych. Wraz z rozprzestrzenianiem się buddyzmu z Chin stał się modny w całej Azji Wschodniej. W XVI wieku, po dodaniu ziaren zbóż, otrzymał znaną obecnie postać, tudzież w XVII wieku kupcy holenderscy sprowadzili go do Europy. W Japonii był zastępowany za sprawą otrzymywany w drodze fermentacji ryb zalewa rybny (uoshōyu – produkowany aktualnie jeno w Azji Południowo-Wschodniej), gdzie stanowił jedną spośród podstawowych przypraw. Zobacz szczegółową ofertę naszego e-sklepu internetowego z składnikami azjatyckimi na mleko kokosowe.